Massa à Lavrador com um Twist Vegetariano

Comida Conforto, é o nome que dou a esta taça cheia de coisas boas (:
Sou grande apreciadora de massa, qualquer massa, e este pratinho em dias frios e chuvosos como o de hoje, fazem-me sentir quente e confortável, só faltava mesmo estar numa quinta verdejante e comer este pratinho ao som da chuva no alpendre.
Como já devem ter reparado é um pratinho que traz sensações caseiras maravilhosas, espero que faça o mesmo com vocês !

Ingredientes
250g de massa Penne rigate
3 salsichas vegetarianas
400g de grão de bico (previamente cozido) ou pode usar de lata
3 tomates médios maduros
1 couve coração média 
2 cenouras
1 cebola média
2 alhos 
3 folhas de louro
Polpa de tomate q.b
Massa de pimentão q.b
Azeite q.b
Pimenta q.b
Orégãos q.b
Alho em pó q.b
Noz-moscada q.b
Sal q.b





*Começamos por picar a cebola e os alhos para um tacho, juntamos o azeite e as folhas de louro e deixamos em lume brando até a cebola alourar. Cortamos os tomates aos cubos, as cenouras em meias luas finas, e a couve cortamos finamente, juntamos tudo no tacho e deixamos amolecer.

 Em seguida juntamos as salsichas cortadas às rodelas e o grão de bico, damos uma misturada para envolver tudo e juntamos polpa de tomate e massa de pimentão (eu ponho quase sempre umas 2 colheres de sopa), juntamos o resto dos outros condimentos a gosto e juntamos a massa penne, misturamos e enchemos a panela de água até tapar a massa, tape com uma tampe e deixe cozer em lume brando.

No final quando a massa já estiver cozidinha prove o molho e rectifique o sal e o resto dos temperos.
E é assim que temos um prato de comida conforto (:

Bom Desafio e Bom Apetite (: