Bolo de Aniversário

Bem, com a correria das encomendas de salgadinhos e de Bolinhos especialmente este mês que parece que faz muita gente anos, o tempo por aqui têm-se limitado um pouco, o que é bom e mau ao mesmo tempo, bom porque haja trabalho e mau porque eu adoro o Blog não lhe conseguir dedicar tanto tempo como no início é frustrante no mínimo!
Ainda assim há tempinho para postar algumas coisas que realmente valem a pena perder um tempinho, nem que seja como hoje, estafada, de banho tomado e enrolada nos cobertores da cama bem aconchegada :)

Ingredientes

Massa:
200g de farinha branca de neve
200g de açucar
6ovos
Pepitas de chocolate ( a gosto)
1 vagem de baunilha
1 colher de sopa de fermento
1/2 copo de óleo
1/2 copo de leite

Recheio:
Doce de Ovos ( comprei no Atelier Artes & Doces, uma maravilha!)
Raspas de chocolate negro ( opcional)

Cobertura:
2 pacotes de natas de pasteleiro (já vem açucaradas e batem em 2 min, mas podem usar normais e juntar açucar)
Amêndoa crocante

*Para o bolinho, comece por untar duas formas redondas com a mesma dimensão, e forre o fundo com um circulo de papel vegeteal. Divida as gemas e as claras, bata as claras em castelo e reserve, em seguida corte a vagem de baunilha meio e com uma faca raspe o seu interior e e junte à taça com as gemas, junte também o açucar e bata bem até obter um creme suave e claro. Com uma batedeira (eu uso por ser mais fácil), vá peneirando a farinha para a taça das gemas alternando com o leite o óleo de forma a que a mistura fique sempre cremosa e sem grumos.
Depois é só juntar as pepitas e misturar bem, e por fim junte o fermento e as claras envolvendo delicadamente.
Leve ao forno a 180º por 20 a 30 min, teste com o palito, assim que sair seco retire o bolo para que ele não fique seco por dentro.
Desenforme e deixe os bolos arrefecer, entretanto faça a cobertura apenas tem de bates as natas, mal os bolos arrefeçam alise-os de forma a ficarem sem altos, para isto aconselho uma faca de serrilha do pão.
coloque um dos  bolos na base com o a parte não cortada para baixo, cubra o bolo com o doce de ovos e as raspas, sobreponha o outro bolo com a face cortada para baixo, cubra o bolo todo com natas, alisando bem e com um saco de pasteleiro com um bico a gosto ( eu usei o estrela, e foi só fazer carreirinhos de cima a baixo) fazer enfeites pelo bolo.
Decore em volta com amêndoa crocante.

Detalhe do Enfeite

Bom Apetite e Bom Desafio :)

Almôndegas de Frango Italiana Style ;)

Como  o prometido é devido, aqui estou eu para partilhar a minha nova receita!
Nunca tinha feito almôndegas de frango na vida, mas visto que nada se deve estragar o melhor é aproveitar e inovar, tinho cozido 2 peitos de frango numa água temperada com gengibre em pó, pimentas, sal, alho esmagado e a ponta de uma cenoura, sendo que só me servi de um decidi pôr mãos à obra e criar esta receita que já há tanto me andava a matutar na cabeça.
Tenho a certeza de devem haver imensas versões e provavelmente bastante diferentes desta, mas tenho a dizer que foi um jantar e "pêras" ;)

Almôndegas:

1 peito de frango cozido e picado na 1,2,3
1/2 de uma malagueta sem sementes
2 fatias de pão de forma especial torradas picadas na 1,2,3
Leite q.b
Sal q.b
Pimenta Branca q.b
Orégãos q.b
Alho em pó q.b
Parmesão ralado q.b
1 ovo batido

Molho de Tomate Italiano:
2 alhos picados
1 mão cheia de manjericão fresco
1/2 tomate grande e sem sementes
Polpa q.b
Pimenta branca q.b
Sal q.b

Tagliatelle q.b

* Comecemos então pelas nossas almôndegas, numa taça disponha o frango, os condimentos na qunatidade desejada, o parmesão ralado (eu usei bastante), a malagueta picada e metade do pão ralado. Num prato fundo ou outra taça disponha o resto do pão ralado e o leite apenas até o pão ficar ensopado, não exagere no leite, pois ficará demasiado liquido e não  é isso que pretendemos.
Junte o pão ralado embebido em leite à mistura com o frango e junte também o ovo, agora com as nossas lindas mãos iremos combinar estas duas misturas até criarmos uma bola mais ou menos menos firme que se une naturamente.
Em seguida fazemos bolas pequenas com a mistura de frango.
Numa frigideira com 1 cm de óleo frite as almôndegas e reserva em cima de papel absorvente.

Passamos ao nosso Italian Sauce, num tachinho dipomos o alho e um fio de azeite e deixamos alourar, juntamos as folhas de manjericão e deixamos a saltear um pouco e juntamos o nosso tomate aos cubinhos, deixe refogar um pouco e se necessário junte um pouco de água, apenas para não colar, quando o tomate estiver mole passe com a varinha mágica até ficar um creme, junte a polpa e os condimentos e está pronto a servir.

Sirva com Tagliatelle ou outro tipo de massa que vos agrade mais :)

Bom Apetite :)