Uma Lasanha, no Pasta :D

Visto que o meu problema do blog se encontra resolvido só falta mesmo é solucionar o problemita da minha máquina, a ver vamos!
Embora os contratempos tenham sido muitos, voltei e tenho algo novo para vos mostrar, vi hoje no 24Kitchen os Hairy Dieters a fazerem uma Lasanha com um twist espectacular, sendo que eu adoro lasanha e também estou a tentar perder peso achei que seria uma boa opção (:
Dei-lhe o meu toque, mudei umas coisitas e foi óptimo porque deu para "limpar" o frigorifico de restos, é uma receita fantástica para o final da semana.

Peço desculpa pela foto, mas foi tirada pelo telemóvel, no entanto acho que ainda consegue fazer crescer água na boca! Ahah

Bem isto foi assim...(Receita para 2)

Molho:
Usei o resto do molho de tomate que tinha no frigorifico, fiz para acompanhar umas almôndegas e sobrou, mas se não tiverem nenhum molho se tomate feito este é fresco e muito simples.
2 tomates pequenos maduros
1 cebola picada
2 alhos picados
1 raminho de majericão
1/2 copo de polpa de tomate
sal e pimenta q.b

Recheio:
Como eu não tinha nenhuma carne picada usei umas 5 almôndegas que tinha de sobra no congelador, como não dava para uma refeição para todos cá em casa decidi usar, mas se tiver carne picada melhor, eu é que decidi fazer a "limpeza" :D

5 almôndegas ou carne picada
1/2 cenoura picada
1 dente de alho picado
1/2 pimento verde picado
1/2 lata de cogumelos laminados (se tiverem frescos melhor)
3 colheres de sopa de vinho branco
Pimenta e Alecrim q.b


Base:
Em vez das tradicionais placas de massa, tão deliciosas, mas que acrescentam uma quantidade grande de calorias ao prato decidi usar fatias finas de Beringela, não tinha alho francês com eles utilizaram infelizmente, mas é muito menos calórico e garanto que é fantástico!

6 Fatias finas de beringela
Sal, Limão e tomilho q.b

Molho Branco:
1 copo de leite
4 colheres de sopa de farinha
Noz- Moscada
Pimenta
Sal

Topping:
Rodelas de tomate q.b
Queijo da Ilha Ralado q.b

* Vamos lá começar :D
Começamos então pelo molho, se já tiver feito óptimo, se não é igualmente fácil e rápido, num tachinho com um fiozinho de azeite pique uma cebola e um dente de alho, leve ao lume e deixe alourar, junte o raminho de majericão e os tomates maduros partidos aos cubos ou esmagados, deixe amolecer e passe com a varinha mágica, junte a polpa de tomate e tempere com pouquíssimo sal e bastante pimenta, se vir que o molho está muito grosso junte uma pinga de água.
Para o molho branco é apenas levar o leite a aquecer num pucaro com 4 colheres de farinhas, pouco sal, baste pimenta e noz-moscada para dar sabor, mexa até engrossar.
Passando ao recheio, leve a carne ao lume num tacho sem qualquer tipo de gordura, deixe a carne cozinhar na sua própria gordura, entretanto junte o alho picado, o pimento, a cnoura e os cogumelos, tempere com pimenta e alecrim e deixe que a carne cozinhe mais um pouco em lume brando. Quando a carne estiver pronta junte-lhe o molho de tomate que foi feito antes, tape com uma tampa e deixe cozinhar em lume baixo.
Agora sim, o elemento que faz deste prato especial, as nossas fatias de beringela, num pratos coloque as 6 fatias de beringela, finas, e tempere com sumo de limão, tomiho seco (pouco) e sal (pouquíssimo).
Leve ao lume um grelhador sem gordura nenhum também e quando estiver bem quente disponha as fatias de beringela de ganhar marcas de um lado e do outro e retire, estão feitas.
Chegamos ao momento de montar no fundo de uma assadeira disponha metade do recheio, cubra com 3 fatias de beringela, disponha o resto do recheio e as restantes fatias de beringela, por cima disponha o creme branco as fatias de tomate e pouco queijo da ilha ralado.
Acompanhe com uma boa dose de  salada de Rúcula ou Espinafres (:

Bom Apetite (:

Pancake Cake!

Olaaa :D
Não passava por estas bandas faz um tempinho, mas o trabalho tem feito de mim "escrava", a sorte é que gosto do que faço (:
Outro motivo pelo qual me ausentei foi também o facto de a minha máquina fotográfica, que tanto adoro, estar com problemas, não é que a bandida agora não aceita cartões? Fiquei de rastos e ando louca à procura de uma "cura" que não seja muito dispendiosa.
Justamente quando tirei um tempo onde estava relaxada e com a "pica" toda para escrever é quando o meu blog me decide negar acesso, acho que se chateou devido à minha ausência ahah
Felizmente tenho um informático e pêras que solucionou o meu problema num instante, não podia estar mais agradecida, merece todos os mimos culinários que faço (:

Bem voltando ao mundo que adoramos, a comida cheia de sabor e que faz juntar a familia e amigos de volta de uma mesa por várias horas, não há melhor momento que este a meu ver, adoro ir a casa dos outros, mas sou tão egoísta (no bom sentido, claro) que prefiro mil vezes fazer na minha, a sensação de preparar um refeição para um grupo deixa-me mais que feliz e faço questão de o continuar a fazer até não conseguir mais :D

Apresento-vos então uma receita que retirei do Canal 24Kitchen, realizada por alguém qeu admiro imenso, Sir Jamie Oliver (:

Panquecas:
3 chavenas de farinha
3 chavenas de leite
2 colheres de manteiga
1/2 de açucar
3 ovos

Creme de chocolate:
1 tablete de chocolate
1 pacote de natas

Creme Branco:
2 Pacotes de natas
1 colher se chá de extracto de baunilha
3 colheres de sopa de açucar em pó (bem cheias)

Crocantes:
Castanha do pará q.b
Amêndoas s/ pele q.b

Topping:
Rapas de chocolate

*Começamos pelo creme branco, basta bater as natas até ficarem firmes, junte o açucar e a baunilha, envolva bem e leve ao frigirifico para repousar. Passamos para o creme de chocolate, derretemos o chocolate em banho maria e deixamos repousar, entretanto batemos um pacote de natas até ficar quase firme e quando o chocolate estiver completamente arrefecido juntamos às natas e envolvemos, leve ao frigorifico e deixe repousar.
Numa frigideira sem gordura alguma disponha os crocantes, eu usei castanha e amêndoas, mas pode utilizar outros, deixe os frutos alourarem e retire para uma taça, coloque metade numa picadora, pique pouco, não quer uma farinha, mas sim pedaços pequenos, a outra metade basta enrolar num pano e bater com um rolo de forma a que não fiquem muito passados.
Agora sim o elemente mais importante, as pancakes, misturamos a farinha, o leite,o açucar, a manteiga amolecida e os ovos, batemos tudo com uma colher de varas e está pronto para começarmos.
Aqueça uma frigideira anti-aderente e espalhe um fio de óleo, ponha uma concha e meia para fazer cada panqueca, quando a panqueca começar a cria bolhas na parte de cima significa que esta no momento de ser voltada.

Montagem, nada complicado e super dicvertido de fazer com crianças, primeiro uma panqueca no fundo do prato segue-se uma camada de creme de chocolate e uma camada de crocantes (os que foram desfeitos no pano, os da picadora reservam-se para mais tarde), novamente uma panqueca e uma camada de creme branco ( reserve quase metade do creme para mais tarde),e novamente uma panqueca, repita o processo até terminar com uma panqueca por cima.










Quando terminar a montagem pegue no creme branco que reservou  e espalhe a volta do "bolo" de panqueca cubra todos os lados até o topo, em volta do  "bolo" coloque os frutos que foram picados na picadora, espalhe bem, no topo coloque algumas raspas de chocolate, leve 30 a 40 minutos ao frigorifico antes de servir (:

Hmmmm (:

Um Taco Diferente (:

Sim, é diferente (:

Feito com panqueca caseira e um recheio com sabor a mar!

A meu ver não podia estar melhor, adorei esta descoberta , inspirei-me através do programa Jamie cooks Summer que passa no 24 Kitchen e apesar da dele ser uma versão veggie esta também pode igualmente ser batsa retirar o atum e usar a imaganição.

Esta receita é óptima para quando se recebe amigos em casa ou mesmo para levar para um picnic super descontraído, tem pouco a limpar porque todos irão usar as mãos e o resto do trabalho já foi feito com antecedência e de forma super fácil, o que o vai ajudar a relaxar e desfrutar do início ao fim da refeição (:

Ingredientes

Recheio

1 lata de atum

1 lata de cogumelos

1 cebola

1 pacote de natas

2 alhos

sal q.b

pimenta q.b

Noz-Moscada q.b

Cebolinho picado q.b

Panquecas (serve cerca de 7/8 panquecas)

1 chávena grande de farinha

1 chávena grande de leite

1 ovo

1 pitada de sal

Acompanhamentos

1 pimento verde

Vários tomate  pequenos

Folhas frecas de manjericão

* Começamos então pelas panquecas, misturamos todos os ingrediente numa taça e batemos até ficar uma massa uniforme. Em seguida, numa frigideira anti-aderente passe um guardanapo com um pouco de óleo, ponha o lume médio e despeje uma concha de massa sobre a frigideira, deixe ganhar umas bolhas ao de cima até a virar para o outro lado. Repita este processo até a massa acabar.

Passamos então para o nosso recheio, numa frigideira aquecida com um pouco de azeite coloque 1 cebola cortada às rodelas e 1 lho finamente picado, quando a cebola estiver dourada junte os cogumelos e o atum, deixe os cogumelos ganhar cor e tempere com sal, pimenta e noz-moscada, no final junte 1 pacote de natas, deixe apenas mais 1 minuto no lume,retire e espalhe por cima cebolinho picado.

Por fim, corte o pimento verde em tiras finas e os tomante em pedaços pequenos, para ainda haver alguma textura, lave algumas folhas de majericão e disponha sobre uma tábua juntamente com  o resto dos preparados, aproveite e divirta-se com os seus amigos (:

Bom Apetite (:

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Um Gelado, Geladinho (:

Lamento informar que este gelado não é aconselhável para pessoas que não gostem de gelados pouco cremosos, este a meu ver tem zero de cremosidade, e não não foi de propósito que ficou assim, infelizmente.

Pus-me a inventar e foi nisto que deu, só tinha iogurtes magros e sem natas para dar aquela consistência e cremosidade que eu adoro, felizmente acertei em cheio no sabor, adorei (: 

Para próxima é só remendar :p

Ingredientes

2 pêssegos grandes

4 ameixas 

2 iogurtes de amora magros

4 colheres de sopa de mel

1 pitada de extracto de baunilha

1/2 caneca de leite meio gordo

*Agora, a parte mais fácil chegou, corte os pêssegos e as ameixas em pedaços e ponha numa liquidificadora, junte o resto dos ingredientes e liquidifique até ficar tudo trituradinho, despeje para um recipiente e leve ao congelador por pelo menos 4h, mexa de 2h em 2h (supostamente é para não ganhar cristais de gelo, mas com este nem valia a pena ahah).

E pronto ficam com um gelado, geladinho (:

Bom Apetite (:

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Massa à Nigellissima (:

Penso que já deu para reparar que sou doida por massas (:
E sendo a Nigella indulgente como é, eu jamais poderia resistir em inspirar-me nela e nas suas massas passadas na figideira com azeite e alho, simplesmente brilhante!
Apenas peço desculpa pela qualidade das fotografias, estas tiveram de ser tiradas com o telemóvel ...

Ingredientes
Massa (desde que seja longa pode ser a que mais gostarem)
Pimento vermelho
Cogumelos
Chouriço de aves (ou de soja para versão vegan)
Alhos (2 ou 3)
Azeite q.b
Óleo q.b
Sal (apenas para a massa)
Pimenta Preta
Cebolinho (para decorar)

*Começamos pela massa, num tacho com àgua abundante sal e pomos a massa a cozer em lume médio (para que a massa não cole eu uso um pequeno truque, ponha um bocadinho de óleo na àgua).
Numa frigideira ponha dois alho completamente esmagados, tipo papa, e coloque um fio de azeite, deixe  alourar e junte o chouriço aos pedacinhos, e os cogumelos, deixe ganhar cor e junte o pimento, deixe só mais um bocadinho a ganhar cor. 

Retire o massa do tacho e escorra-a, em seguida junte a massa à frigideira, junte um pouco mais de azeite e saltei durante 1minuto.

Por fim retire do lume e junte cebolinho fresco picado por cima, uma delícia (:

Bom Apetite (:

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Um Prato de Conchas e Cogumelos (:

Eis que chegou a Sexta-Feira!

Amanhã é um dia completamente diferente e super relaxado, um dia para estar com amigos e família, ou apenas recatados no nosso sofá ,e digo-vos, se amanhã fizesse trovoada era exactamente assim que eu ia estar, adoro o Verão, mas a chuva de Inverno e os dias cinzentos trazem-me um certo conforto (isto quando estou dentro de casa com o meu sofá, os meus livros e chás que inundam a cozinha de cheiros reconfortantes e quentes) :D

Para amanhã, ou até mesmo hoje para o jantar fica uma dica da minha autoria (:

Ingredientes

Massa de conchas

Natas

Cogumelos inteiros (se conseguir frescos tanto melhor)

Pimento Verde

Alho

Pimenta Preta

Caril

Orégãos

Sal

Azeite

*Comece pela massa, ponha as conchas a cozer  em àgua abundante com sal, em seguida numa frigideira deite um fio de azeite e esmague 2 alhos médios, deixe alourar.

Abra uma lata de cogumelos e deixe escorrer, depois de escorridos junte-os à frigideira, entretanto pique metade de um pimento e junte também à frigideira, deixe tudo ganhar cor.

Quando os cogumelos estiverem dourados e cozinhados e o pimento cozinhado a seu gosto junte 1 pacote natas e faça o seu tempero, juntando pimenta preta, sal, uma pitada de caril e orégãos, misture bem e sirva!

Bom Apetite (:

Brownies (:

Olá a todos (:

Espero que as férias tenham sido solarengas e inpiradoras! Para mim foram, 3 semanas a explorar o Algarve e a reviver lembranças de muitos anos, foi óptimo ter conseguido esta estadia por lá, se há algo que gosto do verão é que tanto a comida como as pessoas ficam intensamente mais simples. Existe calma, paciência, não interessa se o almoço é às 13h ou às 15h, tudo se completa, todos estão em sintonia (:
Visto que fui acampar, algo que eu adoro, não tive oportunidade de fazer um bolo durante 3 semanas, algo que não me chateou muito enquanto estive naquele "paraíso", mas mal pus os pés em casa senti um subita vontade de ligar o forno, pegar em taças, ovos, farinha, espatulas, formas, senti-me no meu mundo novamente, e foi fantástico!

Ingredientes:
3 ovos
1 caneca de açucar
3 colheres de manteiga
1 colher de fermento
1 caneca de farinha 
meia caneca de maizena
óleo q.b (por volta de meia caneca)
1 caneca de cacau

*Comece por seperar as gemas das claras, bata as claras em castelo e reserve no frigorífico.
Numa taça grande junte as  gemas, o açucar e a manteiga, bata bem até ficar uma massa leve com uma cor muito mais aclareada.
Em seguida junte a farinha peneirada e envolva, a maizena peneirada e envolva, junte o óleo aos poucos e depois junte o cacau e o fermente peneiradosenvolva tudo de forma a que a massa fique cremosa e sem grumos.
Por fim junte as claras batidas em castelo e quando o fizer tente não bater com muita força para não retirar o ar do bolo, a maneira como eu faço e simples retiro um pedaço das claras e envolvo bem, com força de forma a que a massa fique mais solta, depois é só ir juntando o resto e ter paciência e calma (:

Ligue o forno a 180º, unte uma forma rectangular com manteiga e peneire com farinha, disponha a massa na forma e leve ao forno por 20/ 25 minutos, vá espetando o pálito, não deixe ficar muito mais tempo.

 Bom Apetite ! 
Desafio Receita (: