Pancake Cake!

Olaaa :D
Não passava por estas bandas faz um tempinho, mas o trabalho tem feito de mim "escrava", a sorte é que gosto do que faço (:
Outro motivo pelo qual me ausentei foi também o facto de a minha máquina fotográfica, que tanto adoro, estar com problemas, não é que a bandida agora não aceita cartões? Fiquei de rastos e ando louca à procura de uma "cura" que não seja muito dispendiosa.
Justamente quando tirei um tempo onde estava relaxada e com a "pica" toda para escrever é quando o meu blog me decide negar acesso, acho que se chateou devido à minha ausência ahah
Felizmente tenho um informático e pêras que solucionou o meu problema num instante, não podia estar mais agradecida, merece todos os mimos culinários que faço (:

Bem voltando ao mundo que adoramos, a comida cheia de sabor e que faz juntar a familia e amigos de volta de uma mesa por várias horas, não há melhor momento que este a meu ver, adoro ir a casa dos outros, mas sou tão egoísta (no bom sentido, claro) que prefiro mil vezes fazer na minha, a sensação de preparar um refeição para um grupo deixa-me mais que feliz e faço questão de o continuar a fazer até não conseguir mais :D

Apresento-vos então uma receita que retirei do Canal 24Kitchen, realizada por alguém qeu admiro imenso, Sir Jamie Oliver (:

Panquecas:
3 chavenas de farinha
3 chavenas de leite
2 colheres de manteiga
1/2 de açucar
3 ovos

Creme de chocolate:
1 tablete de chocolate
1 pacote de natas

Creme Branco:
2 Pacotes de natas
1 colher se chá de extracto de baunilha
3 colheres de sopa de açucar em pó (bem cheias)

Crocantes:
Castanha do pará q.b
Amêndoas s/ pele q.b

Topping:
Rapas de chocolate

*Começamos pelo creme branco, basta bater as natas até ficarem firmes, junte o açucar e a baunilha, envolva bem e leve ao frigirifico para repousar. Passamos para o creme de chocolate, derretemos o chocolate em banho maria e deixamos repousar, entretanto batemos um pacote de natas até ficar quase firme e quando o chocolate estiver completamente arrefecido juntamos às natas e envolvemos, leve ao frigorifico e deixe repousar.
Numa frigideira sem gordura alguma disponha os crocantes, eu usei castanha e amêndoas, mas pode utilizar outros, deixe os frutos alourarem e retire para uma taça, coloque metade numa picadora, pique pouco, não quer uma farinha, mas sim pedaços pequenos, a outra metade basta enrolar num pano e bater com um rolo de forma a que não fiquem muito passados.
Agora sim o elemente mais importante, as pancakes, misturamos a farinha, o leite,o açucar, a manteiga amolecida e os ovos, batemos tudo com uma colher de varas e está pronto para começarmos.
Aqueça uma frigideira anti-aderente e espalhe um fio de óleo, ponha uma concha e meia para fazer cada panqueca, quando a panqueca começar a cria bolhas na parte de cima significa que esta no momento de ser voltada.

Montagem, nada complicado e super dicvertido de fazer com crianças, primeiro uma panqueca no fundo do prato segue-se uma camada de creme de chocolate e uma camada de crocantes (os que foram desfeitos no pano, os da picadora reservam-se para mais tarde), novamente uma panqueca e uma camada de creme branco ( reserve quase metade do creme para mais tarde),e novamente uma panqueca, repita o processo até terminar com uma panqueca por cima.










Quando terminar a montagem pegue no creme branco que reservou  e espalhe a volta do "bolo" de panqueca cubra todos os lados até o topo, em volta do  "bolo" coloque os frutos que foram picados na picadora, espalhe bem, no topo coloque algumas raspas de chocolate, leve 30 a 40 minutos ao frigorifico antes de servir (:

Hmmmm (:

Um Taco Diferente (:

Sim, é diferente (:

Feito com panqueca caseira e um recheio com sabor a mar!

A meu ver não podia estar melhor, adorei esta descoberta , inspirei-me através do programa Jamie cooks Summer que passa no 24 Kitchen e apesar da dele ser uma versão veggie esta também pode igualmente ser batsa retirar o atum e usar a imaganição.

Esta receita é óptima para quando se recebe amigos em casa ou mesmo para levar para um picnic super descontraído, tem pouco a limpar porque todos irão usar as mãos e o resto do trabalho já foi feito com antecedência e de forma super fácil, o que o vai ajudar a relaxar e desfrutar do início ao fim da refeição (:

Ingredientes

Recheio

1 lata de atum

1 lata de cogumelos

1 cebola

1 pacote de natas

2 alhos

sal q.b

pimenta q.b

Noz-Moscada q.b

Cebolinho picado q.b

Panquecas (serve cerca de 7/8 panquecas)

1 chávena grande de farinha

1 chávena grande de leite

1 ovo

1 pitada de sal

Acompanhamentos

1 pimento verde

Vários tomate  pequenos

Folhas frecas de manjericão

* Começamos então pelas panquecas, misturamos todos os ingrediente numa taça e batemos até ficar uma massa uniforme. Em seguida, numa frigideira anti-aderente passe um guardanapo com um pouco de óleo, ponha o lume médio e despeje uma concha de massa sobre a frigideira, deixe ganhar umas bolhas ao de cima até a virar para o outro lado. Repita este processo até a massa acabar.

Passamos então para o nosso recheio, numa frigideira aquecida com um pouco de azeite coloque 1 cebola cortada às rodelas e 1 lho finamente picado, quando a cebola estiver dourada junte os cogumelos e o atum, deixe os cogumelos ganhar cor e tempere com sal, pimenta e noz-moscada, no final junte 1 pacote de natas, deixe apenas mais 1 minuto no lume,retire e espalhe por cima cebolinho picado.

Por fim, corte o pimento verde em tiras finas e os tomante em pedaços pequenos, para ainda haver alguma textura, lave algumas folhas de majericão e disponha sobre uma tábua juntamente com  o resto dos preparados, aproveite e divirta-se com os seus amigos (:

Bom Apetite (:

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Um Gelado, Geladinho (:

Lamento informar que este gelado não é aconselhável para pessoas que não gostem de gelados pouco cremosos, este a meu ver tem zero de cremosidade, e não não foi de propósito que ficou assim, infelizmente.

Pus-me a inventar e foi nisto que deu, só tinha iogurtes magros e sem natas para dar aquela consistência e cremosidade que eu adoro, felizmente acertei em cheio no sabor, adorei (: 

Para próxima é só remendar :p

Ingredientes

2 pêssegos grandes

4 ameixas 

2 iogurtes de amora magros

4 colheres de sopa de mel

1 pitada de extracto de baunilha

1/2 caneca de leite meio gordo

*Agora, a parte mais fácil chegou, corte os pêssegos e as ameixas em pedaços e ponha numa liquidificadora, junte o resto dos ingredientes e liquidifique até ficar tudo trituradinho, despeje para um recipiente e leve ao congelador por pelo menos 4h, mexa de 2h em 2h (supostamente é para não ganhar cristais de gelo, mas com este nem valia a pena ahah).

E pronto ficam com um gelado, geladinho (:

Bom Apetite (:

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Massa à Nigellissima (:

Penso que já deu para reparar que sou doida por massas (:
E sendo a Nigella indulgente como é, eu jamais poderia resistir em inspirar-me nela e nas suas massas passadas na figideira com azeite e alho, simplesmente brilhante!
Apenas peço desculpa pela qualidade das fotografias, estas tiveram de ser tiradas com o telemóvel ...

Ingredientes
Massa (desde que seja longa pode ser a que mais gostarem)
Pimento vermelho
Cogumelos
Chouriço de aves (ou de soja para versão vegan)
Alhos (2 ou 3)
Azeite q.b
Óleo q.b
Sal (apenas para a massa)
Pimenta Preta
Cebolinho (para decorar)

*Começamos pela massa, num tacho com àgua abundante sal e pomos a massa a cozer em lume médio (para que a massa não cole eu uso um pequeno truque, ponha um bocadinho de óleo na àgua).
Numa frigideira ponha dois alho completamente esmagados, tipo papa, e coloque um fio de azeite, deixe  alourar e junte o chouriço aos pedacinhos, e os cogumelos, deixe ganhar cor e junte o pimento, deixe só mais um bocadinho a ganhar cor. 

Retire o massa do tacho e escorra-a, em seguida junte a massa à frigideira, junte um pouco mais de azeite e saltei durante 1minuto.

Por fim retire do lume e junte cebolinho fresco picado por cima, uma delícia (:

Bom Apetite (:

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Um Prato de Conchas e Cogumelos (:

Eis que chegou a Sexta-Feira!

Amanhã é um dia completamente diferente e super relaxado, um dia para estar com amigos e família, ou apenas recatados no nosso sofá ,e digo-vos, se amanhã fizesse trovoada era exactamente assim que eu ia estar, adoro o Verão, mas a chuva de Inverno e os dias cinzentos trazem-me um certo conforto (isto quando estou dentro de casa com o meu sofá, os meus livros e chás que inundam a cozinha de cheiros reconfortantes e quentes) :D

Para amanhã, ou até mesmo hoje para o jantar fica uma dica da minha autoria (:

Ingredientes

Massa de conchas

Natas

Cogumelos inteiros (se conseguir frescos tanto melhor)

Pimento Verde

Alho

Pimenta Preta

Caril

Orégãos

Sal

Azeite

*Comece pela massa, ponha as conchas a cozer  em àgua abundante com sal, em seguida numa frigideira deite um fio de azeite e esmague 2 alhos médios, deixe alourar.

Abra uma lata de cogumelos e deixe escorrer, depois de escorridos junte-os à frigideira, entretanto pique metade de um pimento e junte também à frigideira, deixe tudo ganhar cor.

Quando os cogumelos estiverem dourados e cozinhados e o pimento cozinhado a seu gosto junte 1 pacote natas e faça o seu tempero, juntando pimenta preta, sal, uma pitada de caril e orégãos, misture bem e sirva!

Bom Apetite (:

Brownies (:

Olá a todos (:

Espero que as férias tenham sido solarengas e inpiradoras! Para mim foram, 3 semanas a explorar o Algarve e a reviver lembranças de muitos anos, foi óptimo ter conseguido esta estadia por lá, se há algo que gosto do verão é que tanto a comida como as pessoas ficam intensamente mais simples. Existe calma, paciência, não interessa se o almoço é às 13h ou às 15h, tudo se completa, todos estão em sintonia (:
Visto que fui acampar, algo que eu adoro, não tive oportunidade de fazer um bolo durante 3 semanas, algo que não me chateou muito enquanto estive naquele "paraíso", mas mal pus os pés em casa senti um subita vontade de ligar o forno, pegar em taças, ovos, farinha, espatulas, formas, senti-me no meu mundo novamente, e foi fantástico!

Ingredientes:
3 ovos
1 caneca de açucar
3 colheres de manteiga
1 colher de fermento
1 caneca de farinha 
meia caneca de maizena
óleo q.b (por volta de meia caneca)
1 caneca de cacau

*Comece por seperar as gemas das claras, bata as claras em castelo e reserve no frigorífico.
Numa taça grande junte as  gemas, o açucar e a manteiga, bata bem até ficar uma massa leve com uma cor muito mais aclareada.
Em seguida junte a farinha peneirada e envolva, a maizena peneirada e envolva, junte o óleo aos poucos e depois junte o cacau e o fermente peneiradosenvolva tudo de forma a que a massa fique cremosa e sem grumos.
Por fim junte as claras batidas em castelo e quando o fizer tente não bater com muita força para não retirar o ar do bolo, a maneira como eu faço e simples retiro um pedaço das claras e envolvo bem, com força de forma a que a massa fique mais solta, depois é só ir juntando o resto e ter paciência e calma (:

Ligue o forno a 180º, unte uma forma rectangular com manteiga e peneire com farinha, disponha a massa na forma e leve ao forno por 20/ 25 minutos, vá espetando o pálito, não deixe ficar muito mais tempo.

 Bom Apetite ! 
Desafio Receita (:

Basil & Fresh Biologic Tomato Sandwich

Uma Sandes vinda directamente da horta da tia (:
Tudo biológico, saudável e apetitoso!
Óptima para relaxar no pátio com os amigos e com uma bebida bem fresca a acompanhar.... é Sexta! (:

Ingredientes

Tomate
Pão (eu usei de forma, mas apenas porque era o que havia senão tinha usado uma baguette rústica ou pão alentejano)
1 lata de atum

Creme de Manjericão
1 dente de alho
20 folhinhas de manjericão (um bom raminho, também vai dependendo dos gostos eu gosto do sabor forte)
2 moidelas de pimenta
1 caixa de queijo creme

* Num copo de triturar ponha o alho, o manjericão a pimenta e o queijo creme, trirure bem com a varinha mágica até estar tudo bem incorporado, eu decidi juntar uma latinha de atum no fim e misturar bem, mas é igualmente delicioso sem o atum acreditem, é um creme excelente também para uma entrada com umas tostinhas (:

Para montar a Sandwich pegue nas fatias de pão e barre uma delas (generosamente) com o creme, por cima disponha rodelas de tomate, umas folhinas de majericão fresco e se gostar mais uma moídela de pimenta (:

Agora é só relaxar!

P.s: Esta receita é uma aplicação de outra, que está também num blog delicioso Petiscos & Miminhos.

Desafio Receita (: