24 anos e um Bolo de Encantar (:

Peço IMESAS desculpas pelo post tardio! Mas acreditem tem sido complicadissímo passar por aqui para vos visistar e também para partilhar os meu desafios, apesar de tudo e todos cá estou eu, mais um dia lindo de sol onde pude desfrutar de um sumo de acerola (não sei se conhecem) que é fantástico e faz super bem, na companhia de pessoas que me fazem bem à alma (: e o melhor de tudo foi ter tido o tempinho para passar por aqui e estar com vocês!
Bem, o R fez anos no passado dia 27 e se eu faço sempre os bolos para os aniversários das minhas amigas e familía também tinha de fazer para a minha cara metade :D

Ele adora o Bolo húmido de cenoura e também adora prófiteroles, bem este foi o resultado !

Bolo de Cenoura

Igredientes

4 cenouras

1 pau de canela
2 dl de óleo
3 ovos
300gr de açúcar
250gr de farinha

1 colher de chá de fermento
Sumo de 1 laranja Grande

* Comecei por cozer as cenouras com o pau de canela (e digo-vos a cozinha fica com um cheirinho divinal, só por isso já vale a pena), mal estas cozeram retirei-as da água, triturei-as até ficarem reduzidas a um puré laranja vibrante, lindo! Em seguida numa taça juntei os ovos o açúcar o óleo e a cenoura e bati tudo com uma colher de varas, depois de bem misturado junta-se a farinha aos poucos e bate-se ao mesmo tempo, no fim de estar tudo incorporado e juntei o sumo da laranja e dei umas última mexidelas apenas para incorporar.

Unte a forma com manteiga e farinha e leve o bolo ao forno pré-aquecido a 170º durante 45min +/-, vá verificando com um palito.

P.S. Fiz a receita a dobrar e fiz dois bolos, um dos bolos recortei a volta para ficar mais pequeno e quando estivesse por cima do outro bolo houvesse espaço para colocar alguns profiteroles à volta.

Profiteroles
5dl de água
150g de margarina
1 casca de limão
1 pitada de sal
240g de farinha
6 ovos

*Deite num tacho com fundo espesso a água com a margarina, a casca de limão e o sal.Leve ao lume e quando a água ferver adicione a farinha de uma só vez. Retire do lume e bata bem. Leve novamente ao lume para secar a massa, mexendo sempre até formar uma bola que se separe das paredes do tacho.Retire do calor e deixe arrefecer um pouco. Deite agora os ovos, um de cada vez batendo bem (de preferência usando uma batedeira, pois é uma tarefa um bocadinho difícil, principalmente de o fizermos à mão). O ovo seguinte só deverá ser adicionado depois do anterior ter sido totalmente absorvido.
Continue a bater até a massa obter brilho. Sobre um tabuleiro untado e com um saco de pasteleiro disponha a massa em montinhos. (Eu uso uma colher de chá em vez do saco de pasteleiro)Leve a cozer em forno quente 10 minutos e depois reduza o calor para médio e deixe a massa secar com a porta do forno entreaberta. A massa estará cozida quando deixando cair um bolinho este faça um som seco. Deixe arrefecer.

(Eu usei saco de pasteleiro com o bico estrela (:)

Fonte:Blog Para Cozinhar

Creme de Pasteleiro

1 0v0

2 gemas

250 ml de leite

40g de farinha

75g de açúcar

*Misturar todos os ingredientes e levar ao lume , quando começar a ficar espesso retire do lume e continue  a mexer. Deixe arrefecer.

Calda de Chocolate p/bolo e profiteroles

2 barras de chocolate de culinária 

2 pacotes de natas

*Derreta o chocolate em banho maria e junte-lhe as natas para ficar ainda mais cremoso, mexa até ficar tudo bem incorporado.

NOTA:

Comecei por fazer os bolos de cenoura, depois de feitos passei para os profiteroles, em seguida o creme de pasteleiro, a calda do chocolate (que aviso já que aquela quantidade é mais que suficiente para cobrir os bolos e os profiteroles na perfeição) e por fim triturei as nozes para polvilhar sobre os profiteroles.

É um bolo que nos comsome um pouco o dia, mas com vontade e alegria tudo se faz sem problemas (:

Bom Desafio, Bom Apetite (:

Um Bolo e Uma Caneca

Bem desde já informo que estou sem balança, a desgraçada decidiu avariar logo no dia em que decidi fazer um bolo, mas nada de pânico, apesar de não ter uma balança o que não me falta em casa são canecas ;) e penso que pelo menos uma vez já todas fizemos um delicioso bolo medido em canecada, este foi um desses casos, e foi bastante eficaz!

Deixo-vos então a aventura (:

Ingredientes
2 canecas de farinha de trigo bem cheias
1 caneca de óleo
1 caneca de açúcar
1 caneca de chocolate em pó (pode ser tipo Nesquik)
1/2 de água morna
2 colheres de farinha maizena
2 colheres de fermento em pó
3 colheres de sopa de manteiga bem cheias (amolecer esta quantidade de manteiga)
4 ovos
200g de chocolate branco
100g de chocolate negro
1 pacto e meio de natas para bater
1 pacote de morangos

*Começamos então pela massa do bolo, numa tigela juntamos os ovos o açúcar e manteiga e batemos até ficar tudo devidamente unido, em seguida junta-se a farinha uma caneca de cada vez, junta-se o óleo , o chocolate em pó, a maizena, o fermento e a água morna, bate-se tudo bem até ficar tudo incorporado e dispõe-se o conteúdo numa forma, forrada a manteiga e papel vegetal.
Leva-se a forno pré-aquecido a 170º por 1h mais ou menos, vá verificando com o palito.
Bate-se 1 pacote de natas até ficar com picos suaves e reserva-se no frigorifico.
Em seguida derrete-se o chocolate negro com meio pacote de natas, em banho maria, retire uns 5 morangos grandes e mergulhe-os no chocolate, leve-os ao congelador para o chocolate solidificar mais rapidamente, e quando estiverem retire-os e molhe-os novamente no chocolate e leve ao congelador para solidificar.
Quando o bolo estiver cozidinho, retire-o do forno, desenforme e corte-o a meio, sobre uma metade espalhe as natas e corte os restantes morangos da caixa para cima das natas, não precisa ficar perfeito podem ser bocados grandes e desta forma até dá mais gosto ao comer (: ,pegue na outra metade do bolo e ponha por cima desta. Novamente em banho maria derreta o chocolate branco e antes de ele estar completamente derretido retire-o do lume e mexa até ele acabar de derreter, deite o preparado por cima do bolo, retire os morangos do congelador e disponha sobre o bolo ao seu gosto (:

Enjoy!

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Bom Desafio e Bom Apetite (:

Bolo Húmido de Cenoura

Bem como não podia faltar no fim de semana (apesar do apelo saudável) temos um bolo de cenoura, cuja receita "roubei" a outro Blog (peço desculpa pelo pecado, mas tinha de partilhar esta experiência) e fiz o meu desafio, alterei poucas coisas e este bolinho tem um aspecto e sabor  maravilhosos !

Aproveitem :)

Igredientes

4 cenouras

1 pau de canela
2 dl de óleo
3 ovos
300gr de açúcar
250gr de farinha

1 colher de chá de fermento
Sumo de 1 laranja Grande

Cobertura:

Meia tablete de chocolate

Nozes picadas

Leite q.b.

* Comecei por cozer as cenouras com o pau de canela (e digo-vos a cozinha fica com um cheirinho divinal, só por isso já vale a pena), mal estas cozeram retirei-as da água, triturei-as até ficarem reduzidas a um puré laranja vibrante, lindo! Em seguida numa taça juntei os ovos o açúcar o óleo e a cenoura e bati tudo com uma colher de varas, depois de bem misturado junta-se a farinha aos poucos e bate-se ao mesmo tempo, no fim de estar tudo incorporado e juntei o sumo da laranja e dei umas última mexidelas apenas para incorporar.

Unte a forma com manteiga e farinha e leve o bolo ao forno pré-aquecido a 170º durante 45min +/-, vá verificando com um palito.

Para a deliciosa calda,em banho-maria derreta o chocolate e vá juntado o leite, eu ponho sempre a olho, a consistência não deve ser líquida nem demasiado espessa, cubra o bolo com a cobertura e disponha as nozes picadas ao seu gosto.

Bom Desafio, Bom Apetite :)

Bolachas Húngaras

Bem como já vos tinha dito, houve experiências que realizei ao longo da semana que passou e não tive a oportunidade de as publicar, esta semana dediquei-me estou-me a redimir :)
Estas bolachinhas foram absolutamente devoradas em minutos no passado Sábado, tive comentários bastante agradáveis o que me deixou bastante feliz, pois todos achavam que eram de compra, penso que não me sai mal  :D

Para que também vocês possam desfrutar desta delícias em ponto miniatura aqui fica a receita .... 

Ingredientes:

300g de Farinha (eu usei auto-levedante)
50g de Farinha Maizena
150g de manteiga amolecida
100g de açúcar em pó
1 saca de preparado em pó de Leite Creme (cerca de 23g cada saca)
2 gemas
20ml de leite
2 gemas para pincelar
Chocolate q.b

-> Começamos então por juntar todos os ingredientes secos numa taça, mexemos até ficarem todos incorporados, juntamos de seguida o leite, a manteiga e as gemas e com as mãos amassamos até obter uma massa que forme uma bola, enrolamos em película e deixamos a repousar no frigorífico por 30min.

Quando retirarmos a massa do frigorífico desenrolamos da película e polvilhamos a banca com farinha (pouca, pois a massa é quebradiça e quanto mais farinha mais se irá partir), pegamos no rolo e alisamos a massa com uma grossura uniforme, (não convém ser muito fina, tente deixar grossinha) agora com os cortadores recorte a massa e vá repetindo o processo até esta terminar.
Sobre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal por cima colocar a massa das bolachas já pinceladas pela metade com as gemas.

Leve ao forno pré-aquecido a 170º por 5min, a sua consistência quando sai do forno deverá ser um pouco mole, se sair dura nunca ficará com a mesma textura que se vende nas confeitarias.
Em Banho-Maria derreta o chocolate e vá molhando as bolachas no chocolate pela parte que não foi pincelada com ovo, deixe a descansar em cima de um tabuleiro ou de uma rede se tiver.

Et Voilá, depois é só servir com um belo chá e um livro repleto de coisas boas para tornar o seu dia ainda melhor :)

P.S. Esta receita deu para cerca de 50 Bolachinas redondas :)

Bom Desafio e Bom Apetite :)

O Éclair

Hmmm, um pedaço de massa recheado de prazer e uma crosta fina de alegria....Preparem-se! :)

Esta receita fiz há cerca de 2 semanas antes de ir a Londres (não queria sair de lá ahah), como ainda não realizei nenhuma das minhas experiências esta semana decidi colocar esta, pois teve um feedback fantástico entre familiares e amigos, espero que tenha o mesmo impacto com vocês! 

Bem para esta receita é o seguinte...

 Massa Choux:

- 2,5dl de àgua e 1 pitada de sal

- 100g de manteiga e 150g de farinha (eu usei farinha autolevedante funciunou mt bem)

- 4 ovos

Creme Pasteleiro:

- 3 dl de leite

- 60g de açucar

- 30g de farinha

- 1 ovo

- 3gemas

- 1 pitada de baunilha em pó ou extracto [um conselho, se tiverem extracto ou essência é muito melhor, pois o pó tem um certo travo diferente não tão bom]

Cobertura:

- Metade de 1 barra de chocolate de cozinha [eu usei um chocolate de cozinha suiço não tão negro, era mais um chocolate de leite quase, mas qualquer um destes é bom :)]

- 1 colher de margarina

Crunchy Topping:

- Chocolate de amêndoas picado

Bem, eu sei que parecem muitos ingredientes, mas na realidade é mais por estarem por partes, não se assustem, até porque a maioria repete e a maioria são coisas que têm na dispensa :)

Preparação :

 Num tacho ponha a água o sal e manteiga e leve ao lume até ferver, mexendo sempre.

Junte a farinha e mexa sempre até criar uma massa que se solte do tacho, depois retire do lume e deixe arrefecer.

Entretanto faça o creme pasteleiro.

Leve ao lume um tacho com o leite até este ferver, à parte misture o açúcar, a farinha, o ovo, as gemas e uma pitada de baunilha [se for em pó ponham a ponta do cabo de uma colher de café e depois experimentem se necessitar acrescentem mais], aos poucos incorpore o leite e misture bem, leve novamente ao lume até ficar em ponto de estrada [este ponto é quando passamos uma colher no fundo tacho e conseguimos fazer um género de estrada onde o creme não se junta e deixa o fundo visível].

Voltando à massa , eu aconselho fazer este passo com uma batedeira com as varas espirais em vez de uma colher de pau, adicione à massa já arrefecida os ovos 1 a 1 e de cada vez que adiciona 1 ovo bata até ele se incorporar por completo na massa, depois de incorporar todos os ovos, pegue num tabuleiro e ponha em cima do tabuleiro uma folha de papel vegetal e pincele a folha com óleo, mas não muito. Em seguida transfira a massa para um saco de pasteleiro[pode também antes usar um saco de plástico dos pequenos e corte a ponta ou simplesmente espalhar com uma colher, faz o mesmo efeito].

Pré-aqueça o forno a 220º, e com saco de pasteleiro fazer duas filas ou mais de linhas não muito compridas nem largas pois os éclairs vão crescer imenso [acreditem], e deixem um certo espaço entre cada éclair.

Os éclairs estão no ponto quando os deixar cair na banca e fizerem um som oco, seco.

Retire-os do forno e deixe arrefecer.

Para rechear, com uma faca de serrilha abra os éclairs a meio e espalhe uma boa quantidade de creme em cada um.

Para a cobertura derreta o chocolate em banho maria com uma colher de sopa de manteiga, depois é só barrar em cada éclair, e para topping pique o chocolate de amêndoas e deite sobre os éclairs

enquanto o chocolate derretido ainda estiver quente de forma a que o picado fique colado e não caia.

Bom Desafio e Bom Apetite ;)